油脂の変敗の一つであるAV（酸価）を、色の比較で簡易的に判別するものです。最初に、必ず基準油脂分析試験法、もしくは衛生試験法による正確な値との相関を求めてからご使用ください。
・簡単な操作で酸価を測定できます。・揚げ調理にしようした油脂の酸価を調べることができます。・揚げ油の交換時期を調べることができます。